Petit article avant de partir en vacances pour une semaine, sans ordinateur, farniente only ! Alors autant dire que cuisiner élaboré n'est pas exactement au programme. Pour le plaisir, un petit gratin de carottes plutôt original, déniché dans mon extra-énorme livre sur les bases de la cuisine, sélection du Reader's Digest. Ayant peu envie de me râper les doigts au lieu du parmesan, je l'ai remplacé par du chèvre. Quant à l'éminçage des carottes, pas besoin ! En cubes, ça passe parfaitement...

Mais place au miam !

Gratin de carottes au chèvre


Ingrédients pour 2 ou 3 affamés :


# 600g de carottes
# 10 cl de bouillon
# 10 cl de lait
# chèvre (bouts à parsemer sur le gratin)
# 1 oignon

Préparation :


Eplucher, laver et couper les carottes en petits cubes. Emincer un oignon et le faire dorer dans une sauteuse. Rajouter les carottes et les faire cuire pendant un quart d'heure à couvert. Puis verser dans la sauteuse le bouillon et le lait, assaisonner et laisser mijoter à petit feu, à couvert pendant 25 minutes.

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre le tout dans un plat allant au four, et parsemer de morceaux de chèvre. Enfourner pour 15 minutes puis servir chaud.

Très sympa pour un soir de simplicité !

Le risotto est un plat que j'apprécie de plus en plus ces derniers temps. J'ai grandi en compagnie du riz (sisi) et je trouve avec le risotto une façon de l'accomoder avec des épices, telles que le cumin ou le curry. La recette ultime donc ! Il me reste quand même à en déguster dans un restaurant, je n'en ai encore jamais eu l'occasion.

Petit risotto au curry pour cette fois-ci, et un clin d'oeil à une très bonne amie, qui aime bien me tester...

La recette provient d'une Vie pratique gourmande, les 100 meilleures recettes. Pas suivie à la lettre, évidemment....

Risotto au curry

Ingrédients pour 4 :

# 250g de riz rond

# 60 cl de bouillon de légumes

# curry

# un peu de beurre allégé

# 1 oignon

# 1 poivron

Préparation : 

Couper l'oignon et le poivron en lamelles. Les faire dorer dans une poêle puis réserver.

Faire revenir le riz avec un petit peu de beurre puis ajouter le bouillon de légumes chaud petit à petit, en plusieurs fois. Mettre le curry, continuer à bien remuer jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le bouillon. Adjoindre l'oignon et le poivron doré. Mélanger, assaisonner au goût.

Servir chaud.

Me voici de retour (avec mon câble photo qui a réapparu miraculeusement) en compagnie d'un savoureux dessert que j'ai déjà réalisé, et qui plaît plutôt. Vive l'agar-agar, voyons ! En général, je ne cuisine pas trop le tapioca mais avec cette recette, j'avoue que je vais tester plus souvent dans les soupes, par exemple, ou dans les flans, salés ou sucrés. Le parfum du sirop d'érable est très présent, c'est délicieux.

Tirée de "Agar-agar, la nouvelle arme anti-kilos"

Flan au tapioca et son coulis de fraises

Ingrédients pour 4 gourmands :

# 4 cs de sirop d'érable et 1 ou 2 cs pour faire le coulis

# 2g d'agar-agar

# 50 cl de lait

# 40 g de tapioca

# fraises (de quoi réaliser un petit coulis)

Préparation :

Mettre 30 cl de lait dans une casserole, y dissoudre le sirop d'érable puis porter à ébullition. Y faire cuire le tapioca à feu doux (le temps dépend du tapioca : le mien a besoin de 7 minutes pour cuire ; en tout état de cause, il est cuit lorsqu'il est transparent). Mélanger le reste du lait avec l'agar-agar et faire bouillir pendant 2 minutes.

Ensuite, mêler le lait avec l'agar-agar avec le lait et le tapioca. Laisser refroidir et mettre au frigo pour 2h minimum.

Avant de servir, préparer un coulis de fraises : couper les fraises (du jardin, c'est encore meilleur !) en petits morceaux et les faire cuire avec un fond d'eau et un peu de sirop d'érable, de manière à ce qu'elles forment un coulis.

Démouler les flans et les napper de fraises.

Serviiiiiiiiiir et miam !